肆、井仔腳鹽場地理環境介紹


  • 2022-08-10 00:00:00
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  • 文章出處 成功鹽
  • 原文作者 成功鹽

絕佳場域造就鹽鹵的黃金比例

井仔腳鹽田總佔地約 160,000 ,近 16 公頃,超過 22 個足球場大,主要由以下四大部分組成。


大蒸發池

大蒸發池一共有四格,主要功用為提高鹽鹵濃度,將剛引入 2 度波美的海水經過約 7 天時間蒸發與沉澱,把海水濃度提高至12度,並讓海水中微量的氧化鐵沉澱析出,去除氧化鐵會讓鹽的味道變得更美好。


小蒸發池

小蒸發池一共有三格,約 3 - 7 天的蒸發,可以原本 12 度波美的鹵水提升至最完美的 25 度,在此期間海水也會在這裡沉澱析出帶有苦澀味的硫酸鈣。


高低鹵池

鹵池有一個很大的功用,每當鹽工在曬鹽時遇到下雨時,只要在下雨前趕緊將在結晶池裡珍貴的鹽鹵水排回鹵池中保存,這些接近飽和濃度的鹽鹵水會沉在鹽鹵池底部,雨水則會浮在鹽鹵水上方。



一旦天氣放晴,鹽工只要舀去鹽鹵池上方的雨水,沉在下方的鹽鹵水還是可以再流入結晶池繼續復曬,減少鹽工的損失


結晶池

井仔腳共有 98 格瓦盤結晶池,每格 10 米見方。主要是讓鹽在這裡結晶析出並收成。



另外,井仔腳鹽田最難得也最得天獨厚的是引進北門潟湖的海水。



北門潟湖是天然的沉澱池,是大自然給井仔腳鹽田最好的禮物,因為潟湖的關係,可以讓海水有時間慢慢沉澱與自淨。





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