（艾草/檜木/洋甘菊/金盞花/迷迭香）
「鹽花」的採集必須在非常乾燥，並有日曬與乾躁東風吹拂下的午後進行，其重量極輕、 顏色呈現純白色，其結晶為中空的倒金字塔型 (片狀顆粒)直接食用有爽脆的口感。採用純手工採收。產量稀少，使其成為供不應求的珍貴產品。
「鹽之花 (Fleur De Sel)」是法國最負盛名的頂級海鹽，早期鹽花並未受到法國人重視，後來法國食品界研究出這種鹽分能提升鵝肝、鴨肝、牛肉或羊肉等食材風味，讓料理變的更加可口，於是鹽花才在法國大為走紅，並在法國料理食材中佔有崇高地位。
鹽鹵是在海水蒸發製鹽過程中所產生的液體，以往多被用來作為豆腐的凝固劑，鹵水含有鐵 、鎂、鉀等豐富的礦物質及微量元素，可以補充人體所不足的礦物質。