鹽田有分嗎? 為何有土盤及瓦盤鹽田之分呢?


  • 2020-05-09 00:00:00
  • 650
  • 文章出處
  • 原文作者

土盤鹽田特色介紹

七股鹽場屬於土盤鹽田,是台灣西南沿海最大的晒鹽場,都是用土壤來築造,所以曬出來的結晶鹽直接附著在土面上,因此顏色就沒有像瓦盤鹽田曬出來的鹽來得潔白,但是所產生的鹽粒可是粗大結實且大量收成,早期都直接輸出到日本去



簡單說, 土盤鹽田結晶池池底沙土,黏土按6:4比例混丘打漿,滾壓而成,面積較大,節省人力,成本較低。因鹽結晶與沙土接觸,色澤不佳,主要生產工業用鹽。


瓦盤鹽田特色介紹

以厚約六釐米的破缸片(民國後主要來源為煙酒公賣局),因瓦盤導熱快,能快速蒸發水份,且隔離結晶鹽與土壤,故鹽結晶顆粒細緻,潔淨白晳。更因鈉含量低,保留天然礦物質,如鈣、鎂、錳、鉀等。主要生產食用鹽。如:井仔腳鹽田。



本類相關文章