參、井仔腳鹽田歷史沿革

井仔腳鹽田從復育以來，所獲各類殊榮無數，已是臺灣具有相當國際能見度的觀光場域，井仔腳鹽田從歷史走來，也在持續創造歷史。

井仔腳鹽田舊稱瀨東鹽場，後來隸屬北門鹽場，為臺灣製鹽總廠在臺灣所設的六大鹽場之一，是北門的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，原為清領時期來自佳里區龍安里外渡頭（第二代瀨東場）的李、王、張三姓共140位鹽民於嘉慶23年（1818年）所開闢。

瀨東鹽場共歷經兩次遷徙，直到遷至井仔腳鹽田，是第三代的瀨東鹽場。

1756年：位於今高雄市小港區大林蒲，毀於洪水。

1800年：第一次遷移至位於今臺南縣佳里鎮龍安里西北外渡頭，後毀於洪水。

1818年：第二次遷移至今臺南縣北門鄉永華村，遷至此處後持續產鹽至民國時期，為臺灣現存最古老的鹽場。

2001年：瀨東鹽田伴隨臺鹽終止並關閉台灣所有鹽場而停曬。

2003年：臺南縣政府為發展觀光，以行政院勞工委員會多元就業方案僱工在井仔腳鹽田復曬，成為全台灣唯一「日曬鹽場」。

2009年：8月24日登錄台南市歷史建築文化資產。

2017年：由交通部觀光局雲嘉南風景管理處以「台南市北門區井仔腳復育鹽田場域出租經營管理案」進行出租，由台灣守護文創股份有限公司經營。

2017年：榮獲亞太旅遊協會金獎競賽環境教育計畫金獎

2020年：台灣守護文創，並以守護山林、守護海洋、守護文化作為公司永續經營的核心價值，並將井仔腳出產的鹽正式定名為成功鹽。

2020年：榮獲亞太旅遊協會金獎競賽行銷類旅遊照片金獎

2021年：全球永續旅遊基金會GSTC首屆全強百大綠色旅遊目的地競賽，榮獲世界百大永續故事獎--最佳案例

井仔腳鹽田從復育以來，所獲各類殊榮無數，已是台灣具有相當國際能見度的觀光場域，井仔腳鹽田從歷史走來，也在持續創造歷史。