寒露節氣已過，霜降將至，天氣漸冷，擾人的疫情看來沒有盡頭，於是跟麥芽工坊提議在柴燒麥芽裡加入在地的頂級鹽花，不僅能提升美味層次，還有滋陰潤肺等養生好處。柴燒一鍋麥芽，從孕育小麥芽，浸泡後再蒸煮糯米，接著將麥芽與糯米充分攪...閱讀更多
時序已近處暑，歷經4個多月時間慢蘊的有機Q梅，一開甕梅香四溢，微微ㄚ酸的回甘美味，也是最佳的養生聖品。今年清明節氣後，我們商請做了20幾年梅子加工的老五民宿盧振旭一起合作，於是特別選挑較大顆完熟的青梅，然後也不用一般市售...閱讀更多
既然在因緣際會下，不小心釀了一甕遵循古法釀造的天然手工純釀黑豆醬油，我們有機會參與全部製程，光只是在一旁拍攝記錄及觀看，就被炙熱的大太陽曬得懷疑人生，堅持手釀日曬醬油實在是太辛苦難得了。尤其終於等到日曬發酵完成，準備煮醬...閱讀更多
一群海漂青年組成的專業團隊，走遍紐約、澳洲、日本、中國，嘗遍各地美食，發現極致是來自食材本身的完美，其純粹的風味也造就了美食的經典。如同每一顆產自台南北門井仔腳瓦盤鹽田的成功鹽，回甘不死鹹與富含天然礦物質的珍貴白金，與和...閱讀更多
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